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Caldo Selectivo Cronobacter (CSB) ISO c/500 gr. CONDALAB 2143

ENTREGA 8 A 15 DÍAS

Para el enriquecimiento selectivo de Cronobacter spp. a partir de alimentos y muestras ambientales.

Aplicaciones: Cronobacter Aislamiento selectivo

industria: Alimentación

Regulaciones: ISO 22964

 

Fórmula en g/L: Púrpura de bromocresol 0.04 | Extracto de carne 3 | Cloruro sódico 5  | Sacarosa 10 | Digerido enzimático de tejido animal 10

 

Principios y usos

El Caldo Selectivo Cronobacter (CSB) es un medio selectivo para el enriquecimiento de Cronobacter spp. a partir de productos alimenticios e ingredientes destinados al consumo humano y la alimentación de animales, y muestras ambientales en el área de producción y manejo de alimentos. La norma ISO 22964 recomienda este medio para el enriquecimiento selectivo de Cronobacter spp.

El digerido enzimático de tejidos animales y el extracto de carne proporcionan nitrógeno, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el crecimiento. El cloruro de sodio suministra electrolitos esenciales para el transporte y el equilibrio osmótico. La sacarosa es el carbohidrato fermentable que proporciona carbono y energía. El púrpura de bromocresol es un indicador de pH.

Cronobacter (anteriormente Enterobacter sakazakii) es actualmente considerado como un patógeno emergente responsable de que los bebés no destetados, corran el riesgo de pedecer meningitis grave y enterocolitis necrótica, que puede ser la causa de una tasa de mortalidad entre el 40 y el 80%.

La patogenicidad de Cronobacter para bebés no destetados hace que sea necesario revisar el proceso de fabricación de los productos lácteos especializados para bebés, garantizando la ausencia de bacterias en el producto final. Las medidas de prevención adicionales en un hospital incluyen la higiene sanitaria de los alimentos preparados y la reducción del tiempo entre la preparación y su administración, para impedir la multiplicación de microorganismos.

ISO 22964 FDIS: 2016 describe un método horizontal para la detección de Cronobacter spp. y recomiendo este medio para el enriquecimiento de Cronobacter spp. En alimentos, en alimentación animal y en muestras ambientales. Una coloración amarilla / naranja en el caldo después de la incubación (debido a la fermentación de la sacarosa) indica el presunto Cronobacter. Si el caldo sigue siendo de color púrpura después de la incubación, se presume que la muestra es negativa para Cronobacter. 

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